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一、“疫情”籠罩中的啟動會
2022年上半年，深圳市被新冠疫情數(shù)次“侵襲”，讓廣大市民防不勝防，對于深圳企業(yè)來說，這意味著更多的挑戰(zhàn)。
深圳市云味館餐飲管理有限公司原計劃3月正式啟動阿米巴經(jīng)營模式基因工程項目，然而因為疫情，只得不斷后延。6月初，經(jīng)與稻盛利他老師商討，雙方擬于6月底舉行項目啟動會。
6月27日上午9點，“深圳市云味館餐飲管理有限公司阿米巴經(jīng)營模式基因工程項目”啟動會在云味館總部二樓會議室順利拉開帷幕。
稻盛利他林國華老師、張鳳全老師、黃海平老師等師資與云味館聯(lián)合創(chuàng)始人總經(jīng)理馬春玉、聯(lián)合創(chuàng)始人遲煥濤、高管項目核心成員何太果、鄭勇、董浙、陳偉吉、文明、馬海蘭、何建英、鄧綠葉、陳曉艷、呂吉亮、高小慧，及部門主管負責人店長郭瓊賢、韋成儒、朱勇、李晶晶、槐坤龍、肖秀英、卓錦豪、李娟娟、鄭彩霞、劉楊梅、朱建明等上百人參加了啟動會儀式。
從27日至30日，不能現(xiàn)場參加啟動會課程的云味館人員有10來位，他們通過視頻直播，全程參與課程，不能現(xiàn)場參加啟動會課程的曹寓剛老師，同樣通過視頻圖文及時了解課程情況，并不時提出寶貴建議。
二、真求，老板就該這發(fā)心
“一切始于心，終于心?！边@是稻盛和夫先生著作《心:稻盛和夫的一生囑托》的壓軸章節(jié)主題。
初心育結(jié)果，發(fā)心定終局。
一個人的成就，往往取決于其起心動念。
阿米巴經(jīng)營是一把手工程，企業(yè)導入效果，與企業(yè)老板的初心發(fā)心休戚相關(guān)。
啟動會上，總經(jīng)理馬春玉的發(fā)言發(fā)自肺腑——
創(chuàng)業(yè)初期，我只有一個樸素的想法，就是想要改變生活，讓家人和身邊人過得幸福。
作為女人，家庭是我的主業(yè)，我十分愿意在家里成為一個相夫教子的賢妻良母。
但是，隨著事業(yè)的發(fā)展，我把副業(yè)——經(jīng)營企業(yè)，變成主業(yè)了。
然而，我對企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀并不滿意，甚至感到焦慮，為什么呢？
雖然企業(yè)發(fā)展了，大家的物質(zhì)收入提升了，但企業(yè)似乎陷入了某種失控狀態(tài)，我聽到了員工的抱怨，聽到了客戶的抱怨。
2018年，我立志找回初心，確定企業(yè)的愿景、使命，想要實現(xiàn)員工物質(zhì)與精神兩方面的幸福。
但一直做不到。
即使我為此而努力更多。
聽話照做，層層管控，我很不愿意把公司做成一個這樣的組織。
在繁忙工作的同時，我也不斷探索企業(yè)的成長之路。
2021年8月，在第七屆0731餐飲創(chuàng)始人大會上有幸聽聞曹岫云老師的演講和面對面溝通，在此之前很早就聽說了阿米巴經(jīng)營，但總是覺得有點怪，不知怪在哪？
聽完這次演講茅塞頓開。
原來，阿米巴不是一個分利工具，而是能夠透過建立玻璃般透明的制度，全員目標一致，并通過數(shù)據(jù)見真相，不斷精進的經(jīng)營心法和工具，我瞬間好像找到了寶藏。
印度修行者有句話，徒弟準備好了，師傅就會出現(xiàn)。
對于孜孜求索的馬總來說，稻盛和夫先生正是她經(jīng)營企業(yè)的明師。
她深有感觸地說——
稻盛先生一生不斷在工作上錘煉自己的靈魂，真正做到無我利他，也正是這種無我利他反而成就了先生兩家世界500強企業(yè)，并在78歲高齡還拯救了日航。
先生的經(jīng)營哲學和阿米巴經(jīng)營工具絕不是簡單的道理的提煉，而是知行合一的真實顯現(xiàn)，我想要實現(xiàn)帶領(lǐng)員工實現(xiàn)“物心”雙幸福，僅憑自己的力量太渺小，如今有明師指路，我們就在先生哲學思想的指引下，跟隨老師，努力學習并在云味館落地阿米巴經(jīng)營，實現(xiàn)哲學共有，人人都是經(jīng)營的主角。
通過阿米巴經(jīng)營實操落地，以道馭術(shù)，以術(shù)入道，最終實現(xiàn)道術(shù)合一，讓利他哲學在云味館落地，讓云味館公司成為員工幸福、顧客喜歡、行業(yè)尊敬的持續(xù)高收益企業(yè)。
在學習心得中，她真誠地寫道——
愿景如何落到核算表，這對我來說是一個全新的概念，一直認為愿景就是我們未來乃至無盡的未來想要去到的遠方且很有畫面感的表述，也知道愿景是企業(yè)的燈塔，要向燈塔指引的方向不斷努力，卻從來沒有想過，更沒有方式方法量化到可操作并最終落到核算表，經(jīng)過老師引導，豁然開朗，愿景真的可以分解成階段性目標、具體的行動，并最終落到核算表。
在用流程梳理愿景的過程中，因為種種因素，愿景投票出來的結(jié)果（成為行業(yè)領(lǐng)先者）和我們初心相悖。我觀察到自己內(nèi)心的慌亂，感覺自己無法承載這一份的托付，也沒有辦法帶著大家去到他們以為要去的那個愿景，那一刻，我的情緒有決堤的趨勢。
在老師的安撫下，忽然涌起想要和大家分享自己經(jīng)營企業(yè)的初心。神奇的是，這個念頭一出現(xiàn)，老師點了幾個伙伴分享，原來他們內(nèi)心深處都有自己真正想要的，他們的分享打動了我，我不知道自己分享時講了什么，那一刻我只想要把自己內(nèi)心的吶喊分享給大家，我很渴望帶著大家實現(xiàn)物質(zhì)精神雙幸福，也想要大家受人尊敬，同時能夠成為與眾不同的餐飲企業(yè)，能夠為餐飲行業(yè)組織多樣化貢獻自己的一份力量，就這樣而已。
很神奇的事情發(fā)生了，伙伴們居然不約而同地修改了愿景，八個組驚人的類似。
這讓我深深思考，我們?nèi)绾握嬲ぐl(fā)團隊最大的善意和潛能？
我想就是要真正要從心出發(fā)，真誠無我，站出來分享自己，貢獻自己，才能協(xié)調(diào)團隊同頻共振，自發(fā)調(diào)整到最佳狀態(tài)，而非急著指手畫腳。
一切皆有可能，關(guān)鍵是永不放棄。
三、真學，團隊就該這樣子
“我之所以不斷強調(diào)哲學思想,是為了讓大家能夠擁有正確的思維方式。但倘若僅僅把其看成一種‘認知型’的知識,則還遠遠不夠,必須伴隨著實際行動,要把習得的知識融入自己的血肉之中。換言之,必須徹底理解和吸收這樣的思維方式,達到‘在任何場合都能靈活運用’的境界。反之,如果只是在腦中‘知道’這種正確的思維方式,則與無知無甚區(qū)別?！?/p>
在《京瓷哲學:人生與經(jīng)營的原點》一書中，稻盛和夫先生這樣寫道。
改變認知是質(zhì)的飛躍，付諸實踐是知的升華。
阿米巴經(jīng)營模式基因工程項目老師現(xiàn)場輔導5個月，第一個月4天，之后四個月每月2天。
第一個月對企業(yè)項目成員來說挑戰(zhàn)性最大，一是時間長，二是知識點多，三是要現(xiàn)場學習并運用新工具。
與一般咨詢公司不一樣，稻盛利他阿米巴經(jīng)營模式導入從工具入手，圍繞工具展開。
《云味館阿米巴經(jīng)營工具包》主要包括組織劃分、經(jīng)營會計、費用分攤、內(nèi)部定價、業(yè)績改善、經(jīng)營哲學、考核方案、經(jīng)營計劃等8大工具文件夾，每個工具文件夾又包括具體的工具表格或PPT，另外還有其他一些重要工具表格。
這數(shù)十個工具表格，不僅要知其然，還要知其所以然。
對于工作、經(jīng)營來說，知是不夠的，還要學，并且必須學會。
所以，要學會制作、填寫這些工具表格，對于參加課程的上百位云味館家人來說，存在不小的挑戰(zhàn)。
相對其他大部分企業(yè)來說，云味館項目成員的學習特別認真，他們專心仔細聽老師的講解，積極踴躍回應老師的提問，樂觀認真完成老師布置的作業(yè)。
他們會將每天的學習心得分享到微信群，有時晚上課程結(jié)束得比較晚，也不耽誤他們的分享，即使凌晨0點、1點，也有他們發(fā)出的分享。
今天上午終于等到阿米巴經(jīng)營模式的啟動儀式了，好事多磨，懷著期盼已久的心來到課堂。在林老師的引導下，馬姐和米線哥先后講了企業(yè)為什么要引進阿米巴，企業(yè)要想持續(xù)發(fā)展，那就必須做好顧客體驗，幫助伙伴提升物心兩幸福，下午林老師講的阿米巴經(jīng)營理念落地執(zhí)行，我們提交了初心表。在前行的路上，任何時候都要有回到原點的覺悟，不忘初心，牢記使命。
這是區(qū)域經(jīng)理陳經(jīng)理學習阿米巴經(jīng)營第一天的學習分享。
一個人的成長一定是在不停地解決問題、不停地得到反饋的過程中獲得成長的。課題改善表。我們從想要解決的問題著手，到具體的步驟、要點、過程以及最后達到的成果，不斷地周而復始的檢視，周而復始地去做。我相信沒有一件事兒是做不好的。像稻盛先生所說的數(shù)字見真相，其實只要我們?nèi)プ鋈ゲ煌５厝捅PPDCA，然后形成一個閉環(huán)，每天進步一點點，不可能不提升，不可能得不到改善，所以我想這個是阿米巴經(jīng)營課題改善的精髓所在吧。
這是米線哥遲總學習阿米巴經(jīng)營第三天的學習分享。
使命愿景的梳理，非常有意義的一天，通過多次的投票，慢慢地讓所有人都融進去。一開始不相信，但隨著不斷地調(diào)整整改，發(fā)現(xiàn)結(jié)果超過想象，挺好的。我總結(jié)為，愿景是整體的，所以必須全員參與才是正確的，而且我們相信全體員工，通過多次磨合，最終才能獲得屬于整體的愿景。同時我們作為管理者更要空杯，拋開固有思維，去嘗試接納優(yōu)秀的經(jīng)驗，并實踐變成自己的成果，這是必須具備的能力。
另一個，作為團隊的一員，只有不斷貫徹思利他，才能夠有效推動，沒有人愿意被管，但都一樣在互助的環(huán)境下，因此工作即修行，唯有利他才能達到彼岸。
這是經(jīng)營管理部陳部長學習阿米巴經(jīng)營第三天的學習分享。
四天的課程，學員的發(fā)言、分享很真誠，很精彩，也很感人，之所以說感人，不是因為說的漂亮，而是，他們的言辭文字滲透著實踐實干的汗水。
四、真干，企業(yè)就該這精神
稻盛和夫先生特別強調(diào)“實踐重于知識”（《京瓷哲學:人生與經(jīng)營的原點》第23條），他說，“知道”和“做到”完全是兩回事?，F(xiàn)在的人往往都容易脫離實際，僅僅知道了理論，就以為自己已經(jīng)掌握了。然而，這不過是一種錯覺。知道并不高明，做到才是高手。
阿米巴經(jīng)營落地四天的集中學習、作業(yè)，對相當一部分企業(yè)來說，是一種挑戰(zhàn)，一種煎熬。
有的企業(yè)期間還會出現(xiàn)悲觀論，甚至個別人還會產(chǎn)生抵觸心理，從而影響其他人。
但在云味館，面對高強度的培訓、作業(yè)，大家神態(tài)輕松，態(tài)度積極，提起問來還有種打破砂鍋問到底的勁頭。
這種勁頭，與深圳特區(qū)的節(jié)奏相符，與云味館創(chuàng)始人的氣質(zhì)相符，與云味館家人的年輕相符，與云味館企業(yè)文化的陽光相符。
制定年度經(jīng)營計劃是第一個月課程的重中之重，所占用時間也較多。
云味館的年度經(jīng)營計劃是從第三天晚上開始做的，在講解時，林國華老師讓大家翻到教菜《稻盛經(jīng)營學落地操作手冊》第193頁，劃出重點——
年度經(jīng)營計劃的制訂要從后勤部門開始，他們的計劃做好了，就可以進行費用和時間的分攤，否則各個核算阿米巴的計劃數(shù)據(jù)就不完整。當然，要完成年度經(jīng)營計劃，上上下下各個部門往返起碼五次才能做得好，需要耗費的時間一般是一個月到三個月，不是開個會就制訂出來了，關(guān)鍵是全員共有，只有全員參與制訂，年度經(jīng)營計劃才能保證落地。
制定年度經(jīng)營計劃，需要填好三張表：《年度經(jīng)營計劃數(shù)據(jù)采集明細表》、《年度經(jīng)營計劃數(shù)據(jù)采集總表》、《年度經(jīng)營計劃合并總表》。
每張表都有相應的科目、時間等項，每個基層阿米巴的科目、數(shù)字都不一樣，需要大家充分溝通、通力合作才能做好。
為了做好年度經(jīng)營計劃，大家開展了熱烈討論，并謹慎取數(shù)，有不午休的，有做到凌晨的。
課程結(jié)束后一天，經(jīng)營管理部陳部長就做了一份7月份作業(yè)看板，關(guān)于第四輪和第五輪的年度經(jīng)營計劃表的時間安排和目標，請老師閱批。
老師及時做了回復：
你非常用心，思路也很清晰，關(guān)鍵還是要大家做到位，紅色字是我的提醒，你注意一下。
1.年度經(jīng)營計劃都是做到一級科目的，二級或者三級科目只是測算科目的數(shù)值。測算值不能作為具體的月度預定，所以每個月月底還需要根據(jù)下個月每天的測算值進行具體三級科目的預定。
2.在一級科目數(shù)值不變的前提下，每個阿米巴做月度預定，就是做盡可能接近真實的預測數(shù)值。
3.年度經(jīng)營計劃與月度預定是兩件事，不要以為做完年度經(jīng)營計劃，每個月就把數(shù)據(jù)采集表復制過來就行了，這是不可以的。
課程結(jié)束后第五天，經(jīng)營管理部就將收齊的87份《課題改善提案表》提交給老師了。
這個團隊，實在，實干，他們也將實證阿米巴經(jīng)營的效果。
五、做到“三真”，“看見結(jié)果”
“我確信，不管什么企業(yè)，只要能夠?qū)氚⒚装徒?jīng)營并讓其正確地發(fā)揮功效，就能讓每位員工都作為主角參與經(jīng)營，就能像日航一樣，迅速地提升經(jīng)營業(yè)績?！痹凇兜臼⒑头虬⒚装徒?jīng)營實踐》一書中，稻盛和夫先生寫道。
人常言，愛笑的女孩運氣不會差。
認真的企業(yè)導入阿米巴經(jīng)營，效果也不會差。
對于阿米巴經(jīng)營，云味館公司老板是真求，團隊是真學，企業(yè)是真干，有這“三真”打底，正常情況下，其效果一定會超出大部分公司——豐富經(jīng)驗的老師，可以“看見”未來的結(jié)果。
云味館的阿米巴經(jīng)營之路剛剛開始，希望我們能共同見證云味館這一路的努力、成長與收獲。
也希望讀者通過關(guān)注了解云味館導入阿米巴經(jīng)營的過程，得到啟發(fā)，有所助益。
